7 Ayurvedic Food Secrets: आयुर्वेद, जो 5,000 साल से भी ज़्यादा पुरानी भारतीय चिकित्सा पद्धति है, सिर्फ़ चिकित्सा उपचारों तक सीमित नहीं है, बल्कि यह एक स्वस्थ और तंदुरुस्त जीवनशैली का रास्ता भी दिखाता है। सही खान-पान नियमों का पालन करके आप न सिर्फ़ शारीरिक रूप से तंदुरुस्त रह सकते हैं, बल्कि मानसिक शांति और लंबी उम्र भी पा सकते हैं। यहाँ 7 आयुर्वेदिक खान-पान नियम दिए गए हैं जो आपकी जिंदगी बदल सकते हैं:
7 आयुर्वेदिक खान-पान नियम
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अपनी प्रकृति (दोष) को जानें
आयुर्वेद के अनुसार, हर व्यक्ति की एक अलग शारीरिक और मानसिक प्रकृति होती है जिसे दोष (वात, पित्त, कफ) कहते हैं। प्रकृति के अनुसार खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है और शरीर में संतुलन बना रहता है। उदाहरण के लिए, वात प्रकृति वाले लोगों को गर्म, तीखा और आसानी से पचने वाला खाना खाना चाहिए, जबकि पित्त प्रकृति वाले लोगों को ठंडा और स्वादिष्ट खाना खाना चाहिए। कफ प्रकृति वाले लोगों को व्यंजन, गर्म और सूखा खाना खाना चाहिए।
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ताज़ा और पौष्टिक खाना खाएं
आयुर्वेद हमेशा ताज़ा, स्थानीय और पौष्टिक खाना खाने पर ज़ोर देता है। ऐसे खाद्य पदार्थ शरीर को अधिक ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करते हैं। प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से बने खाद्य पदार्थों से बचें, क्योंकि उनमें प्राण शक्ति कम होती है।
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भूख लगने पर ही खाएं
यह एक महत्वपूर्ण नियम है। आयुर्वेद कहता है कि जब तक आपको वास्तविक भूख न लगे, तब तक न खाएं। पिछला भोजन पूरी तरह पच जाने के बाद ही अगला भोजन करना चाहिए। इससे पाचन अग्नि (जठराग्नि) मजबूत रहती है और शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा नहीं होते।
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ध्यानपूर्वक और शांति से खाएं
आज की व्यस्त जिंदगी में लोग बार-बार टीवी देखते हैं, फोन चालू करते हैं या काम करते हैं। आयुर्वेद ध्यानपूर्वक और शांति से खाने की सलाह देता है। अपना खाना धीरे-धीरे खाएं…अधिक खाने से न केवल पाचन में सुधार होता है, बल्कि यह आपको यह भी बताता है कि आप कब खा रहे हैं, जिससे आप अधिक खाने से बच सकते हैं।
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भोजन की मात्रा का ध्यान रखें
आयुर्वेद के अनुसार, पेट को भोजन से आधा भरना चाहिए, एक चौथाई पानी के लिए और शेष एक चौथाई हवा (पाचन के लिए जगह) के लिए छोड़ना चाहिए जबकि पेट खाली होना चाहिए। ज़्यादा खाने से पाचन तंत्र पर अतिरिक्त भार पड़ सकता है और अपच हो सकती है।
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सही खाद्य पदार्थों का सही संयोजन
कुछ खाद्य पदार्थों को एक साथ खाने से वे बेमेल हो सकते हैं और पाचन संबंधी विकार पैदा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दूध और फल को एक साथ नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे पाचन बाधित हो सकता है। इसी तरह, शहद को गर्म नहीं करना चाहिए। डॉक्टर या विशेषज्ञ से सही खाद्य संयोजन के बारे में जानकारी प्राप्त करना जादुई हो सकता है।
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भोजन के समय और नियमितता का पालन करें
आयुर्वेद नियमित भोजन के समय का पालन करने पर जोर देता है। लगभग एक ही समय पर नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खाने से शरीर की जैव रासायनिक घड़ी बनी रहती है और पाचन तंत्र बेहतर तरीके से काम करता है। दोपहर का भोजन दिन का सबसे भारी भोजन होना चाहिए, क्योंकि इस समय पाचन अग्नि सबसे मजबूत होती है, और रात का खाना मध्यम होना चाहिए।
आपको बता दें, इन आयुर्वेदिक नियमों का पालन करके आप न केवल अपने शारीरिक स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं, बल्कि अपनी मानसिक शांति और समग्र स्वास्थ्य को भी बढ़ा सकते हैं। यह एक ऐसा नियम है जो आपको लंबा और स्वस्थ जीवन जीने में मदद करता है।
